每天多吃蔬果，还要补维C吗？补多少？维C的几种选择

以下，我们可以从几个方面，来简单讲讲大家可能关心的维C问题。

【目录】（可直接点击以下各节选阅）

前言、我们的身体每一分钟都需要维C

一、维生素C对身体的广泛且重要作用

二、我已经每天吃很多蔬果，还需要额外摄取维C吗？

三、大剂量和超大剂量维C摄取对急慢性病及重症的疗愈作用

四、关于维C的肠道耐受量，为什么我更乐意用安东尼的建议量

五、维C的几种选择种类推荐

六、关于治疗癌症、重症的静脉注射维C疗法

七、关于维C的一些辟谣

八、几本维C的相关书籍电子版或线上版

在生活中，经常听到这样的对话：

“我好像感冒了……”

“吃点维生素C吧……”

“我嘴里长了个溃疡……”

“吃点维生素C吧……”

“我嘴唇裂了……”

“吃点维生素C吧……”

当一个人生病的时候，人们常说的就是吃点维生素C，但其实，身体并不只是在出现问题的时候，才需要维C，而是每一分钟，都需要。

维C在身体中的作用非常多而且强大，参与了身体极为大量的生化反应，是人体需求量最大的维生素——肝脏在其2,000多种化学功能中，都使用维生素 C。

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一、维生素C对身体的广泛且重要作用。

A、维生素C，到底是个啥？

维生素C（Vitamin C，又名维他命C，而人工萃取的维C学名为“抗坏血酸”，Ascorbic Acid），是人和各种动物都必需的营养素。绝大多数动物能利用葡萄糖合成维生素C，而人却只能从食物中获得。

维生素C也是所有维生素中每日需要量最大的一种。拿普通成年人来说，大多数维生素的营养素膳食推荐供应量都仅在20毫克/天左右，而维生素C的所需底线是60毫克/天，基础量则是100毫克/天，优化量为2000毫克/天，或达到耐受量。

维生素C通常只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C，各类新鲜的蔬菜和水果是维C的主要来源。

B、维生素C有什么用？

作为人身体中需求量最大的营养素，维生素C的作用极其广泛，以下仅举出其中几种大家容易看懂的作用。

1. 促进胶原形成

胶原是一种蛋白质，分布在结缔组织、血管和骨骼及牙本质细胞之间，是动物体型的基本支撑物质。所以它可以促进胶原蛋白的形成，使细胞排列紧密，皮肤紧致，骨骼牙齿坚固。在受到外伤或是手术后，它可以帮助细胞修复、促进伤口的愈合。

2. 增强免疫功能

维生素C能提升线粒体的功能，刺激免疫系统生产干扰素，增加NK杀伤细胞的数量，放大吞噬细胞的吞噬和杀伤能力，促进抗体形成，增加血液中IgA，IgG及IgM等抗体的浓度。这些抗体附着在外来的病毒和细菌上，指引白细胞和淋巴球来将它们消灭。根据芬兰研究人员的报告，在感冒症状初期服用高剂量的维他命C，可以减轻感冒的症状。

早在1960和70年代，维他命C因为被认为能预防感冒而声名大噪。直到90年代中期，仍有许多报告指出，在感冒初期服用高剂量的维他命C，能缩短病程的时数，因为它能抑制组织胺的形成，减缓咳嗽、流鼻水的症状。（在后面第三节会举出疗愈分享案例）

3. 促进矿物质吸收

人体需要各种矿物质；维生素C可以促进钙、磷、铁等各种矿物质在小肠的吸收，对于贫血及骨质疏松症者尤其有帮助。

4. 防治高血压，减少动脉硬化

维生素C可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，对于动脉硬化性心脏血管的疾病与高血压、中风等成人病都有很好的预防和治疗效果。（在后面第三节会举出一些具体临床研究结果。）

5. 美白，抗氧自由基和抗氧化

维生素C是一种抗氧化极强的物质，可以有效清除长期暴露在不良环境中所产生的自由基物质。当自由基出现时，会先和它结合，以减少自由基对身体的伤害。维他命C还可以抑制黑斑或雀斑黑色素的生成，因此许多人将维他命C用于美白。

6. 抗癌抗肿瘤作用

维生素C能够防止正常细胞DNA的损伤和突变，并能减少炎症，增加肝细胞生成，帮助组织修复。

尼斯与威廉姆斯两位博士发现，维生素C战胜癌细胞的机理令人赞叹——维生素C分子，以貌似糖分子的样子，利用癌细胞亲糖的特性骗过癌细胞，包围癌细胞，在癌细胞周围释放毒素过氧化氢(H₂O₂)，利用癌细胞的弱点（没有过氧化氢酶），令癌细胞解体。而对正常细胞，维生素C不会造成伤害，因为正常细胞含有这种解毒物质（过氧化氢酶）。

不少科学家也都同样发现，维生素C能预防和对治多种癌症，维生素C的摄取量和癌症的发生成反比。例如，荷兰一项饮食调查发现，维他命C有助于减少胃癌。

还有一些研究显示，哪怕每天只服用110mg的维他命C，也能减少子宫颈癌、大肠癌和胰脏癌的发生。(后面第六节，会举出更多相关研究。）

还有研究发现，体内若有足量维生素C存在时，就可以防止肉类中（尤其腌制肉类最多）被加进的致癌物质——由亚硝酸转化产生的亚硝酸胺。

不仅如此，维生素C还能降低因化疗和放疗而产生的氧化损伤。

7. 维生素C缺了会怎样？

不少专家认为，现代人普遍在不同程度地缺乏维生素C而不自知，造成各种亚健康状态，并成为很多急慢性病的成因之一。剑桥大学的研究结果：在易生病的人群中，大多数疾病与血液中维生素C水平低相关。维生素水平高，可大大减少因癌症、心脏病、感染性疾病、肝肾衰竭、脑病等各种原因而死亡的人数，且近乎50%！

而严重缺乏维生素C最广为人知的后果就是坏血病了。

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这也许就是当时水手们生病的原因。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。

坏血病主要表现为全身乏力，食欲减退，皮肤可见点状出血，甚至形成血肿或瘀斑。同时牙龈肿胀，还会感染发炎。另外，骨质疏松也是坏血病的一个表现。

如果平时刷牙时，常常牙龈出血，或者没有用力碰撞，身上就会出现乌青、瘀血，这时就需要警惕维生素C缺乏已经很严重了。

下面是从网上转载的一份维C功用整理：

《纽约时报》畅销书排行榜冠军作者，安东尼疗法、西芹汁疗法创始人安东尼·威廉关于维C的推介，有兴趣请点击下面链接：

※【音/文】维生素 C

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二、我已经每天吃很多蔬果，还需要额外摄取维C吗？

蔬菜和水果是富含维C的食物。不过维C是水溶性的，冲洗浸泡时就已产生一部分丢失；尤其是维C不耐高温，加热温度过高或时间过长就会大量损失。因为人们通常把蔬菜煮熟后才食用，蔬菜被煮熟后，维C平均损失70-80%（除非加热不超过38℃度），所以，多吃水果、沙拉，是从食物中获取维C的理想方法（维生素C易被氧化，水果切开后，或果汁、果昔榨好后，宜尽快享用）。

那么，有朋友问，如果我们每天吃很多的水果或沙拉（例如安东尼疗法饮食方式），维C是否还需额外补充呢？

这个问题，如果您问医生，很抱歉，在绝大多数情况下，他们给不了你正确的答案——除非您非常幸运地问到了一位懂营养学或自然疗法的医生。人们普遍不知道的是，【医学】和【营养学】是两个完全不同的专业。医学其实主要是用于危急时候救死扶伤；但对于很多疾病，西药只能缓解症状，而非疗愈疾病本身。

要真正防治和疗愈疾病，更有效的其实是营养学和自然疗法。遗憾的是只有约6%的医生接受过营养学的训练——换句话说，94%的医生根本不懂营养学，更别说自然疗法了。

如果您找不到懂营养学或自然疗法的医生，也找不到营养师，有一个更简便的方法，是去阅读营养学相关的书籍。

在西方营养学界，关于维C已经有不少专述的著作了（比如上面截图，是部分著作）。这些著作专家普遍认为，单凭饮食，我们摄取到的维C量远远达不到身体所需。比如其中一本著作的专家作者认为，成年人出于保健的目的，每天摄取维C的推荐量为2000mg，但最佳摄取量，则是稍微低于自己肠道的耐受量（每个人的身体在不同健康状况下，需要的维C量都不同，但一般都远超过2000mg的推荐量），也就是说，摄取稍微低于导致腹泻的量为最佳（专家们一般认为腹泻意味着超出身体所需）。

那如果我们每天都摄取了大量的生机蔬果呢？那请您看看下图，您自己就可以计算一下，每天需要吃多少生机蔬果，才能够达到每日2000mg的维C建议摄取量：

从上面图表可知，单凭食物，我们很难每天都摄取到2000mg这个量的维C。

当然，建议的摄取量，你并不非得达到这个量。我个人认为，如果您没有什么明显的或者潜在的身体问题，而且生活压力不大，生活工作环境都处于比较天然，各种（工业、化学、农残、电磁辐射等等）污染都很少的状况下，饮食上又相当的健康（比如低脂纯素，或更好的是安疗饮食方式），还每天摄取大量生机蔬果，那么不一定非要额外摄取维C。但是如果达不到这些条件，那么额外摄取维C对健康是有很大裨益的。

安东尼疗法创始人安东尼·威廉对于日常保健的维C建议量，同样是每天2000mg（对于各种身体问题的康复，建议量会更多）。

又有人可能会问了，那我如果摄取维C，是不是就不需要吃蔬果了？不是。蔬果中含有身体需要各种丰富的营养元素，维C只不过是其中的“沧海之一粟”而已。

而且，蔬果中的维C生物利用率比萃取出来的普通维C片要高。而有些蔬果中的维C，又比另一些蔬果中的维C要更更强大，比如：玫瑰果中的维C，和西芹汁中的维C：

还有一点就是，蔬果中的维C还能够帮助人工萃取的维C更好地吸收（很多品牌的普通维C，会加进玫瑰果提取物以促进吸收，因为玫瑰果拥有生物利用度极高的维C）。所以，较好的方式是，既摄取蔬果，也额外补充维C。

而更完善的方式则是，把其它一些对于疗愈也有着关键作用的营养素也都一并加进来。比如，以下是安东尼其中的一次回复患者答疑：

以下则是另两则安友的经验分享：

（注：文中所说的“喝汁”是指喝西芹汁。每天空腹喝西芹汁是安东尼疗法中的一个重要组成部分。详细请点这里。所说的维C和锌疗法是指安东尼疗法中的维C（以及锌）的“密集疗法”）

（顺带一提，外星人巴夏的建议是，作为保健，每天摄取维C和MSM各10g，有疾病的话则需要更多。这个日常保健量比安东尼建议的可要多很多了。我的理解是，巴夏并没有关于饮食上更具体的建议，那么单依靠维C和MSM的话，自然需要量就要大得多了。）

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三、大剂量和超大剂量维C摄取对急慢性病及重症的疗愈作用

最早成功提取出维生素C的人，是匈牙利科学家圣捷尔吉（Albert Szent-Györgyi），1932年，他和同伴一起把提取出来的维C命名为“抗坏血酸”。因为发现维生素C以及相关成果，圣捷尔吉获得了1937年诺贝尔生理学暨医学奖。

他自己更是对维生素C极其信任，每天都要服用至少1000mg。晚年因肺炎身体虚弱好几个月都无法治愈，已经84岁高龄的他意识到每天仅服用1g维生素C是不够的，他从1g增加到8g，很快病就完全好了（后来他一直活到了93岁高龄）。

他一生都在研究维生素C，1978年已经85岁高龄的他，仍发表论文《了解维生素C的生理功能有助于延年益寿》，并在论文中指出：“就好像砌一面砖墙时，每一层砖都必须先抹上水泥，然后再砌在一起，光是把砖叠起来再浇上水泥是成不了墙的，所以我们不应等到了生病才想到要补充大量维生素C，而是要经常随时补充。尤其是年纪大了之后，体内储存维生素C的能力也逐渐降低，因此更需要补充。”

在《维 C 是最好的营养医生》一书中提到，有位霍夫医生，虽然是精神病科医生，但对维生素颇有研究。他通过临床研究逐渐发现，给患者吃维生素C，能成功逆转患者们的癌症及其它重症。后来他在鲍林博士（后面会提到这位）的建议下，把他自1978年7月到1990年1月之间所治疗的134名癌症病例进行整理和统计，并把结果发表在当年的《正分子医学杂志》上。

在134名病人中，有33人拒绝采用他建议的维生素C疗法。另外101人被分成两组，第一组40位是患乳癌、卵巢癌、子宫癌的妇女。第二组是61位患其它各种癌症的病人。

除继续目前进行的放疗、化疗或手术治疗外，给患者加服各种营养素，而最主要的是每天服用12克维生素C；如果不腹泻，就增加用量，当有轻微腹泻时，即稍减用量。

结果是：
没有接受维生素C的33人很快就过世了，平均仅存活5.7个月。
第一组平均存活122个月（超过10年）；
第二组平均存活72个月（6年）。

他的一个很具代表性的案例，是一位女性病人，罹患了凶险的胰头癌，并导致胆管阻塞，没有做切除手术，本来被医生判定顶多能活3—6个月；但这位妇女非常坚强，她在书中读到一位作者用大剂量维C治疗自己的强直性脊椎炎，于是也自行每天吃12克维C；她的医生知道后，建议她去找霍夫医生。

霍夫医生让她每天吃40克维生素C，外加其它一些营养素、维生素、矿物质，并改变饮食结构，远离高蛋白和脂肪。

半年后，她给霍夫医生报喜：“霍夫医生，好消息！他们刚给我做了CT，现在找不到肿瘤，堵塞的胆管也通了！他们不相信，认为是机器出了问题，于是又重新做了一遍，但结果还是一样。”5年后的1984年，她做了最后一次CT，没有肿块。她一直到1999年2月19日才去世，多活了20年。（详细请点这里）

很多国外专家关于维C的著作中，都通过众多临床案例，说明着大量摄取维C对身体健康的作用很大。很多大小病症，只要摄取大剂量维C，都产生了很好的疗愈效果！（假如需要超大剂量时，可能需要通过静脉注射才能达到所需的血药浓度。因为采用静脉注射时，血液和直肠均体现高渗透性，肠道内外壁的渗透压趋于相等，所以就不会腹泻了。本文第六节会讲这个话题。）

专家们的观点认为，我们身体实际上需要的维C比我们以为的要多得多，尤其如果身体问题越多、越大，需要的维C就越多。

比如英国营养学权威中，帕特里克·霍尔福德博士在《最佳营养学指南》一书中指出：“给晚期癌症患者每天服用10,000mg维生素C，结果比不服维生素C存活时间高 4 倍。”

医学博士弗雷德里克·克莱纳（Frederick Klenner, M.D.）、罗伯特˙卡斯卡特（Robert Cathcart, M.D.）等不少医学专家，则使用大剂量的维生素C来治疗白喉、葡萄球菌和链球菌感染、疱疹、腮腺炎、脊髓脑膜炎、单核白血球增多症、休克、病毒性肝炎、关节炎、脊髓灰质炎，等等。

有专家曾应用大剂量维生素C治疗小儿病毒性肝炎，使疗程从平均 64.9 天缩短到 31.8 天，获得显著疗效，而且未见并发症。

看完上面这些分享，您就了解为什么安东尼在应对流感、新冠和其它急症的策略里，有一个维C（以及锌）的“密集疗法”了。

至于慢性病，其实在主流媒体中，也报道过不少关于补充维C对于各种慢性病的疗效。比如对于心脑血管疾病方面，维生素C可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，对于动脉硬化性心脏血管疾病与高血压、中风等成人病都有很好的预防和治疗效果。

早在20世纪70年代，美国人就因为通过补充维生素C来预防感冒，而“间接”预防了冠心病，使得心脏病的死亡率下降了30%。

1990年，德国心脏病学专家马修斯•拉舍（Matthias Rath）博士设计用豚鼠做了一个实验（豚鼠和人类一样，都不能在体内制造维生素C），发现：

饲喂相当于人每天仅60mg维生素C的豚鼠，其动脉壁长出了与人类相同的沉积物；而那些每天饲喂大量维生素C（相当于人每天5000mg）的豚鼠，其动脉壁则保持光滑（下图）。

1991年，拉舍博士与90岁高龄的鲍林博士（后面还会提到他的大名）共同发表的一篇重要论文《破解人类心血管病之谜》。鲍林与拉舍的理论认为：“动脉粥样斑块沉积的根本原因是人类维生素C遗传缺乏，它限制了机体生成胶原蛋白的数量，因此动脉壁的损伤不能得到及时修复。在反复折磨中，血管倾向于变薄变弱，于是有斑块形成。”（后来他们俩又设计了用维C与数种营养素、维生素配合，以化解斑块，并刺激胶原蛋白生成，修复受损血管壁的配方。）

而直接针对人类关于心脑血管疾病的维C临床实验就更多了。比如：

英国医疗工作者对641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉血压越趋于正常。

加州旧金山VA医学中心，针对6,624名男性与女性进行研究，与体内维他命C濒临过低或已经过低的人比较，血中维他命C含量较高的人，发生冠状动脉心脏病的危险降低27%。

英国剑桥大学的一项研究也发现，维他命C可以减少心血管疾病及其他慢性病的发生，血液中的维他命C浓度愈高，罹患脑中风的机率就愈低。根据研究，每天哪怕只服用500mg的维他命C，也能减少心血管疾病的风险，并降低血压。

中国南华大学附属第一医院收集108例高血压患者作常规药物治疗，及在此基础上加服大剂量维生素C作疗效对比。研究人员让“对照组”只服用常规血压药；“治疗组”则在服用常规血压药基础上，加服维生素C每次1000mg，依据血压高低不同，每天3-6次不等。结果显示：

对照组：显效7例，无效18例。

治疗组：显效30例，无效0例。

（降至120/80mmHg左右为“显效”）

“治疗组”总有效率明显高于“对照组”。

其机理是：维C可以通过减轻过氧化损伤，对血管内皮产生保护作用，最终改善或稳定血管的结构和功能。如果高血压患者缺乏维C，很多时候会同时存在动脉粥样硬化，因为人体内过多的胆固醇无法转化为胆汁酸排出体外，越来越多的脂肪就会沉积在血管壁上；该变化又会反过来进一步加重高血压。血液中大剂量维生素C可以对抗血管上皮细胞过氧化物，增加NO产率，改善原发性高血压。

维C对于很多其它的慢性病问题也同样有效，比如这则分享：

有意思的是，还有研究发现，补充维C或某些营养素，对于头脑也很有帮助哟，比如治疗精神病、唐氏综合症、孤独症、还能提高智商：

美国的卡斯卡特医生（Robert F.Cathcart）认为，大剂量使用维生素C对各类疾病都有效，特别是感染性疾病；而且人生病时对维生素C的需要量与疾病的严重程度成正比。这就是为什么每个人在不同身体状态下的维C所需量和耐受量，都是不同的。一个身体健康的人，24小时口服维生素C的耐受量为 4~5克，而在生病时耐受量可达到几十克甚至上百克。

那您可能会问，专家们有没有一个大致上的范围参考呢？有的。1981年，卡斯卡特医生将自己用维C疗愈病人的经验总结归纳成“卡斯卡特维生素C肠道耐受量表”，表中均为卡斯卡特只用一种物质——维生素C，即成功治疗的一些典型疾病，每一种疾病有几十例乃至上百例的个案。请看下面表格：

卡斯卡特医生认为，维C的摄取只有达到或接近肠道耐受量才有明显的治疗效果。卡斯卡特称此效果为抗坏血酸效应。

他认为，采用大剂量维生素C治疗感染性疾病时，必须连续、定时服用；当症状几乎完全被控制住时，也并不能说明疾病已经痊愈，细菌和病毒已经被彻底消灭，因此必须继续服用。在没有彻底康复之前一定要维持耐受剂量，感觉完全康复也要逐渐减少剂量，否则症状将反弹、复发。

这个卡斯卡特的肠道耐受量表已成为美国、澳洲、新西兰、日本等国众多诊所和医生实施大剂量维生素C治疗的用量标准。

对于践行安东尼疗法的安友们，可能更关心安东尼对于各种身体问题的维C（及其它营养补充元素）建议量，可以进入网站“安疗网”：anliao.life，这是其中一个归纳整理安东尼疗法资讯的网站；点网上的放大镜图标，搜索关键词，会出来各种健康问题的原理、疗愈方法和疗愈分享，以及各种补充剂的建议摄取量，当中会包括维C的建议量。

（其实，安东尼虽然他身体和饮食都很健康，但他自己吃的维C量比他给大家推荐的要多。比如，有次他说他每天摄取维C达9g；而当他在日以继夜忙着写书每天只睡3小时时，他透露自己的维C摄取量，是每天三次，每次5g（等于一天内吃了15g）。之所以没有给大家建议更大的摄取量，他说是怕把大家给吓怕了。）

15g多吗？那请看看下图，体重与我们相当的大多数哺乳动物，肝脏中维生素C的产量是10-20g：

注：钱学森院士在20世纪的中国鼎鼎大名，几乎无人不晓；不了解的话可以网搜一下。而截屏中提到的纳斯·鲍林博士（Linus Pauling），也是一位天才中的天才。英国《新科学家》杂志把他列为人类历史上最杰出20名科学家之一，与伽利略、牛顿、达尔文齐名，认为20世纪只有他能与爱因斯坦比肩。

鲍林博士获得过两次不同领域的诺贝尔奖——诺贝尔化学奖和诺贝尔和平奖（本来他是完全可以再拿一个诺贝尔医学奖的，因为他发现了DNA的双螺旋结构，但是当时美国政府限制了他的护照，导致他无法出席在伦敦为他举办的学术会议，很可惜）。

这位天才博士对维C研究颇深。在他的努力下，每日服用优化剂量（耐受量）的维C最终成为了营养学界的一派共识。其观点认为，可以用一两天给自己测试，服用维C到腹泻为止，这个量的80-90%左右就是优化剂量（意即其观点认为，耐受量就是优化量）。

鲍林博士他自己长年都每天摄取维C达18g之多，活到了93岁（那时官方的推荐量仅为每日60mg而已）。

下面是一位安友摄取维C 18g 后的分享：

而我们前面讲过，不管人或动物，不同的身体状态，所需的维C量可能相差极大。一个病人的优化量可能达好几十克之多。

有一个有趣的知识点：不管天上飞的、路上跑的、水里游的，大部分的动物，乃至昆虫，都能自体合成维生素C，只有极少数例外。尤其陆地上的动物，现在科学界所知道的，只有豚鼠、蝙蝠，以及绝大部分的灵长类动物，以及绝大部分人类，不能自体合成维生素C。（如果你去宠物店买只豚鼠，好心的服务员可能会建议你给豚鼠买瓶维C滴剂。）

为什么会有这些少数例外呢？研究发现，简鼻亚目灵长类（包括猿、猴、猩猩，以及人类）大约在5500-6300万年前，发生了相同的基因突变，失去了功能性的 L-古洛糖酸内酯氧化酶（L-GLO），导致无法合成维生素C，需要通过食物补充。翼手目（蝙蝠）则是在约300万年前失去了这种能力。但一些更原始的灵长类（如某些原猴）仍然具备这一能力。

换句话说，本来应该是没有例外——所有动物都能自体合成维C的，但可能因为某些原因，绝大多数的灵长类（包括人类）和蝙蝠、豚鼠失去了这个能力。

科学界推测绝大多数灵长类动物之所以失去了维C的合成能力，是因为在其生活环境中，拥有丰富的果实和叶子，这些食物本身就富含维生素C，因此其获取维生素C的方式转变为依赖外源性的摄入。随着这种食物来源的稳定，所谓用进退废，这个合成能力就失去了。（这只是推测，不一定就是真相。）

有意思的是，有些专家在找志愿者做维C相关的临床研究时，意外地发现，有极少数人，依然具有自体合成维C的能力。（这让我想到了有的人尽管很少吃蔬果，但依然能健康地活到很老，搞不好他们正是这类人吧？）

我们不能确定自己是否属于这样的幸运儿，所以，在日常中摄入足够的维C，对健康而言是非常必要的。那么，摄入多少才叫做“够用”呢？

我在图书馆借阅过一本书《维生素C救命疗法》。书中提到，其实大多数灵长类摄取维生素C的量是高于人类摄取建议量的10-20倍的。

而其它能够自体合成维C的动物们，我们也可以作个参考。体重与我们相当的大多数哺乳动物，平均每天可以制造10~20克维生素C，而应激时可达60克、100克以上。下面是一段摘录：

“以一头山羊为例，它在健康的时候每天会制造出高于13克的维生素C，而在面临致命疾病、创伤或压力时，则会制造出高达100克的维生素C。在人体受到外伤或其他损伤时，亦都证明需求并可使用大量的维生素C。

“维生素C在产生抗体（IgG）与补体的过程中为必要之成分，故维生素C有辅助消灭病毒的作用，但也是人体补充营养，中和病毒产生的毒素和修复被病毒破坏的体质之必要成分，体内维生素C耗尽时，会导致病情急速恶化。”

您可能会问，维C如果真的这么重要，为什么我很少看到补充大量维C的建议呢？原因其实很简单——在医药界，维C的利润太低了（因为维生素以及各种人体所需的微量元素，这些本属于自然界的东西，都是没有专利的）！

是的，比如鲍林博士的静脉注射大剂量维C疗法，因为利益集团在背后的各种使坏，就被拖延了20多年之久，并令鲍林博士一度蒙受不白之冤。而直到今天，静脉注射大剂量维C疗法依然被压制和无视中，未能成为主流治疗手段，尽管这可能就是最精确的，只解体癌细胞，而不伤害正常细胞的靶向治疗。

而至于摄取维生素C以及其它通过营养和各种自然疗法疗愈疾病的方法，也是类似的命运。

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四、关于维C的肠道耐受量，为什么我更乐意用安东尼的建议量

如前面所提到的，对于日常保健，不少维C研究专家都建议每天把维C吃到肠道耐受量。这里，我直接摘录下著名营养学家安德鲁·索尔博士，在其著作《无药可医？营养学权威的真心告白》中的几段话：

“就像我常挂在嘴边的：‘吃足够的C，直到不生病。’这是老生常谈，但它的确有用。有效的治疗剂量也被称为‘饱和度’或‘肠道耐受度’。

“当一个人服用十分大剂量的维C而导致频繁腹泻时，证明此时体内维生素C已呈饱和，应将服用量调降到不造成腹泻的最大剂量，这就是有效的治疗剂量( 饱和剂量)。

“要达到肠道耐受度，先逐渐增加每日维生素C 剂量，直到腹泻或软便。维生素C所引发的腹泻是次数频繁、水稀状并具有爆发性的。

“您可能会发现不必试到那个程度，当您感觉或听到肠道中，一直出现隆隆或咕噜咕噜的声音，此时您可能离肠道耐受度不远了。请就此打住，并稍微减少此摄取剂量。

“您会再问，为什么要这么多？简单地说，这是能达到疗效的量。到达饱和程度後，维生素C会具有可杀死细菌、缓解充血情形、抑制病毒活性并降低发热的效果。

“这不是过度渲染，如果您真的想治疗疾病，您不能摄取自认为应该需要的量，而是能将病治好的量！

“如果您正在服用大剂量的维生素C，并由于某些因素而决定停止继续服用，应该是要逐步减少每日剂量。

“而且，这个减量期最好要超过一两个星期，突然终止会使身体失去平衡。就像飞机降落跑道时，会逐渐降低速度，乘客可不喜欢突然着陆这件事。

“避免突然大辐减少您的维生素C摄取量，以防止反弹作用出现，产生暂时性的维生素C缺乏症状“反跳性坏血病”（即忽然停吃维C时，由于身体的排出惯性而出现维C不足）。

“另一个常见的问题：‘我是不是必须永远维持在饱和量？’答案：‘是、是跟不是。’第一个‘是’，指的是只要您生病，摄取量就需要保持或略低于肠道耐受度。第二个‘是’，指的是肠道耐受度会依个人建康情况而调节。

“生病的身体会吸收大量的维生素C，而健康的身体则少得多。因此，若您得了流感，身体对70,000毫克的维生素C量可能毫无不良反应；不过，健康的时候，这样的剂量却会造成马桶惊天动地的灾难。

“所以，实际上，真正的答案为‘不是’。只要身体康复，您的饱和剂量就会自动降低。棒透了，是吧？而且您还可以自行监控整个过程。”

相比起安德鲁·索尔博士和纳斯·鲍林博士关于饱和量的建议，我个人更乐意遵循安东尼·威廉关于维C的出于保健目的的日常服用建议量（2000mg，或者也可参考安东尼他自己的摄取量），以及他针对各种慢性病的日常服用建议（可以进入网站“安疗网”，点放大镜图标搜索关键词，会出来您所搜索的健康问题的原理、疗愈方法和疗愈分享，以及一些营养补充剂的建议摄取量，当中会包括维C的建议量）。

而对于急性疾病（比如流感、急性感染等），则推荐安东尼的“维C和锌密集疗法”及其它密集疗法（可以在安疗网搜索“密集疗法”）。

为什么我更乐意遵循安东尼的建议，而非索尔博士的肠道耐受量建议呢？

原因之一是，对于有些慢性病患者来讲，肠道耐受量可能是相当大的。每天吃那么大量维C，在经济上可能会造成一定压力。

原因之二是，如果所摄取的是不会产生肠道敏感的温和型维C（下一节会介绍到），你也许很难估计你当时状态下的肠道耐受量（因为摄取再多，可能也不会出现腹泻啊）。

原因之三是，不长期吃惯了超大剂量的维C，那么假如有时因某些原因吃不上维C，也无需担心出现前面讲到的“反跳性坏血病”风险（万一出现，只要补充维C就能解决）。

原因之四是，我觉得，安东尼疗法结合饮食以及其它营养补充剂，多方面配合，更能够达到标本兼治的目的。要知道，我们身体里很多问题都有着已经积累了很久的深远根源，而且我们身体里缺的，恐怕也远不只维C这一种吧？安疗并不单单依赖于维C，而是更为系统、全方位的疗愈建议。有兴趣的话可以点击这里，了解安东尼疗法。

当然，这是以平日保健的维C摄取而言；对于流感这类，前面提到的密集疗法是安东尼推荐的一个颇为有效的工具。而一旦遭遇更为严重的急性感染，或者重大疾病，那么安东尼也同样建议过用诸如静脉注射维C这样超大剂量的维C摄取，以配合治疗。

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五、口服维C的几种选择种类推荐

市面上维生素C的形式有好些。大家在超市里见得最多的普通维C，其吸收率通常只有14-30%，而且一吃多就容易拉肚子。但其实还有不少更优质的维C是可供挑选的（尤其如果您上网搜一下）。

挑选维C最关键的三个考虑要素，一个是其吸收率，一个是其缓释效果（即其续航能力），还一个是其是否容易引起肠胃敏感，比如酸反流与腹泻（如果大剂量口服抗坏血酸<即维C>进入身体，未被小肠迅速吸收完，继续到达大肠直肠，导致肠内的渗透压增加，水分会被吸收进直肠内腔，从而导致良性腹泻。尤其对于肠胃敏感者而言，就更加了。不过专家们又认为对于顽固性便秘患者，这是一个绝好的解决手段）。

前面提过的《纽约时报》畅销书排行榜冠军作者，安东尼疗法、西芹汁疗法创始人安东尼·威廉，他建议大家日常摄取三种基础营养素：锌、维C、B12，认为这几乎是每个人都非常缺乏的营养元素。

而他先后主要推荐过的 3 种维C，是：酯化维C（Ester-C）、脂质体维C（Liposomal Vitamin C）、微量级维C（Micro-C）。需要注意的是，这些维C有不同的中译名字，所以请以其英文原名为准。

前二者已经在市场上颇有年头了，市场接受度很高；后者还相对比较新，摄取的人更多是安疗人群。其它形式的维C在市场上远没有如此具代表性，所以这里我就只聊聊这三种维C好了。

安东尼的第一本书初版的时期，推荐的最主要是酯化维C（Ester-C），次之推荐脂质体维C（Liposomal Vitamin C）。酯化维C和脂质体维C其实都属于酯类维生素C的形式，比起市面上很便宜那种普通维C，都更容易被身体吸收和利用，但它们的制备方法和特点有所不同。

【酯化维C】酯化维C（Ester-C）是将维生素C与某些有机酸酯化而成，稳定不易氧化，而且非酸性的，很温和，对肠胃敏感、胃炎、酸倒流、容易腹泻或任何其他肠道问题患者来说非常重要。

酯类维生素 C 还具有缓释机制，可在白天和夜间持续将其输送到细胞和组织中。这种缓慢释放的机制是重要的，因为维生素C是通过肠道壁上有限的入口被机体吸收的。在一定时间内只有一个抗坏血酸分子（即维C）可以通过给定入口。如果是摄取普通维C，可能大部分还在排队等吸收时就已经分解掉了。

此外，酯化维C还含有重要的辅助生物类黄酮，可以帮助维生素C改善身体的抗氧化能力。

有研究认为，酯化维C的生物可用率可以接近70%以上（普通维C则只有14-30%，短时间内摄取越多，吸收率越低）。有个品牌的酯化维C，在其包装盒上印了下面的图表，显示其酯化维C与普通维C于24小时之内，在白血球中的浓度曲线（橙色是酯化维C，蓝色是普通维C）：

酯化维C的缺点是，它的生物利用率虽然已经比普通维C高，但一般认为，依然不及后面会提到的另两种维C高。价格上会比普通维C高一些。

【脂质体维C】脂质体维C（Liposomal Vitamin C ）是将维生素C包裹在脂质体中。脂质体的作用是保护维生素 C 不在消化道中分解，也不会被肾脏以为过量而排出。它能使维生素 C 快速、有效地进入血液，可以更有效地穿过细胞膜，提供更高的维生素C浓度到细胞内部。

有研究说，脂质体维 C 的吸收率比其他形式的维生素 C 高 2-3 倍（太笼统，不知跟哪种维C比）。但一般认为其吸收率比酯化维C（Ester-C）还要高，可以达至90%以上，甚至有认为吸收效率可达98%。

还有研究认为，在生物利用率方面，脂质体维 C类似于甚至优于静脉注射。

以下是来自托马斯·利维博士著《万应灵丹》一书中，提供的一个大概的口服维C的生物利用率比较：

• 1000mg脂质体维C = 3000-4000mg普通维C粉剂

• 2000mg脂质体维C = 8000-10000mg普通维C粉剂

• 3000mg脂质体维C = 12000-18000mg普通维C粉剂

（注：脂质体维C在单位时间内摄取越大量，其生物利用率相对于普通维C越高的原因是，普通维C在单位时间内摄取越大量，生物利用率会明显降低，脂质体维C和酯化维C都基本不太有这个问题，或者说这问题不明显。）

下图来自《维生素C：逆转不治之症》第150页，显示脂质体维C和普通维C在12小时内的血液浓度曲线（上面是脂质体维C <此书中脂质体维C的译名不同>，下面是另一种“声称最高维C血浆反应”维C）：

从图表可以看到两个有趣的点：

第一个是，学界认为，对于一些急症、重症病人，给病人摄取很大剂量的维C，令人体内的维生素C血药浓度达到大于 200 μM/L（对于癌症病人，建议达到 1000-5000 μM/L 以上），是可以发挥治疗效果的药理学水平。但是要达到 200 μM 以上的血药浓度，通过口服普通维C是无法达到的，唯有通过静脉注射才能达到；然而我们看上面图表，36g的脂质体维C，在第2-10小时之间都达到了 200 μM/L 以上，并一度接近 400 μM/L 之高了。

第二个是，脂质体维C虽然吸收率高，但是其缓慢释放的效果是远不如前面提到的酯化维C（Ester-C）的。相比于酯化维C能在约第8-24小时之间达到并维持白血球最高浓度，脂质体维C只能在约第4-7小时之间达到并维持血浆的最高浓度。

换句话说，如果您希望维C的血药浓度冲上一个较高的标准，那么比起酯化维C，您可能不需要那么多的脂质体维C，就可以达到目的。但是如果您希望在一天24小时中，血浆中一直维持较高浓度的维C，酯化维C也许只需要摄取1次，而脂质体维C则需要摄取3-4次。

脂质体维C——就好像一头狮子，冲劲十足，但耐力有限。

酯化维C——则像一头牛，冲劲不够，但耐力十足；慢悠悠、稳稳当当地前行。

（不过，酯化维C的图表是来自品牌方，而非第三方；难说他们有没有夸大了自家品牌的效果。而且，酯化维C能把血药浓度冲到多高，目前并未看到数据。）

脂质体维C的缺点，除了缓释效果不如酯化维C（Ester-C）外，对肠胃的温和度也不及酯化维C，尤其是对于肠胃敏感者而言（但一般认为，已经比普通维C温和了）。其另一个缺点是，比酯化维C贵。

下图截屏来自一位专家采访。这位专家说，事实上他们用脂质体维C救了好多例急症室里面的白肺患者。

注：对于急症患者和重症患者，其体内原来储备的抗坏血酸（维C）被所在组织迅速耗尽，就算大剂量摄取，也会被小肠迅速吸收殆尽，不太会有剩余的继续到达直肠，所以就不太会引起腹泻。因此，即便是摄取普通维C，其“肠道耐受量”都会大幅增加，而对于优质维C就更加了。

小结：国外安友们有些对于两者的服用效果分享，大致上也是这样认为的。也就是说，两者都比普通维C高效。前者更主要是解决了肠胃敏感的问题；后者则把吸收率提得更高。

那么对于肠胃不敏感的人，可以考虑选择脂质体维C，因为更高效（但也更贵）。或者，也可以考虑小量脂质体维C，配更多酯化维C，两者混着吃。

【微量级维C】后来（大约是2020年上半年吧），某品牌推出了微量级维C（Micro-C）——这应该说是基于酯类维C的一种改良版。

他们用专利微粒化技术，把维生素C粒子研磨成0.2-0.3微米的微粒状态，大大增加了表面积；用木薯襌粉作为包裹和稳定剂，提高了吸收利用率；并包含镁、钙，组成缓冲型，中性 pH 值的维生素C，因此不会产生任何酸性，对肠胃温和。肠胃敏感的人、胃炎患者、有任何肠道问题的人，甚至酸倒流患者都不会产生任何应激反应（有安友说试过一次吃到10,000mg甚至更多这种维C，都没有拉肚子）。

又因为它同样有一个缓慢释放的机制，所以可以让维生素C整天整夜地输送到细胞和组织中。

此外的加分项是它还包含了二氧化硅，支持胶原蛋白的产生和其它功能，还加进了葡萄籽提取物、玫瑰果和芸香苷等天然抗氧化物。

（因为这个产品比较新，所以目前还没有第三方把这个产品和其它维C产品作比较性评测。）

总结而言，微量级维C（Micro-C）具有前面两者的优点，却没有前面两者的不足处；所以在其出品了之后，成为了安东尼的主要维C推介（比如他的第一本书增加内容再版时，把所有的“酯化维C”都改成“微量级维C”了）。

微量级维C的缺点是，没别的缺点了，就是比前两者要贵。（但其实也有脂质体维C品牌是比这个要贵的。）

我个人的看法呢：

酯化维C（Ester-C）：比较适合于平时保健用，因为其优点是温和、缓释，相对经济实惠。

脂质体维C（Liposomal-C ）：比较适合于急症、重症，因为其优点是吸收率极高，更能冲上需要的血药浓度。

微量级维C（Micro-C）：可能兼具了两者的优点！不管平时保健，还是急症、重症，都是完美助力。（我说“可能”，因为时有看到安友使用的良好反馈——不管对于摄取后的效果，还是其对于肠胃的温和性；但未有第三方的横向评测。）

所以这三种维C大家可以根据自家的经济和需求来选择购买，或者考虑混搭摄取。

对了，有一种棕榈酸酯抗坏血酸（Ascorbyl Palmitate），也属于酯化维C（Esterified Vitamin C）的一种主要形式，所以对肠胃同样非常温和，各方面基本都可以等同于酯化维C来看待。

如果三种都不选择，而是选择市面上的普通维C的话，建议选择成分上有加进玫瑰果的（或者也可以自己另外买玫瑰果补充剂，自个儿混着吃），因为玫瑰果可以帮助维C被身体吸收。蔬果中的天然维C，也能促进补充剂维C（抗坏血酸）的吸收。（市面上还有些其它种类的维C，不太典型，这里就不说了。）

另外，如果您买得到维C粉的话，通常是在同类产品中最为经济划算的。

此外，有专家建议，将一天的维生素C补充量分成若干较小剂量，可以改善吸收率；这应该是主要针对市面上的普通维C而言吧。对于酯化维C或微量级维C，我查了下安东尼对于不同身体问题的维C推荐量，如果超过3000mg的话，他通常建议是分两次；例如：2000mg X 2 次，3000mg X 2 次这样。一天两次的定义是，两次之间隔4小时以上）。

顺带一提，安东尼推荐的另外两种基础的营养素补充是：

锌——安东尼推荐的是液态硫酸锌（Liquid Ionic Zinc）

B12——安东尼推荐的是甲钴胺B12（B12 Methylcobalamin）和腺苷钴胺B12（B12 Adenosylcobalamin）两种，且两种都需要，因为其作用侧重并不相同。

想要了解其作用机理的话，可以在“安疗网” 搜关键词。安东尼认为，B12是这三种基础营养素中最重要的，而且荤食和素食者同样缺乏。

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六、关于治疗癌症及重症的静脉注射维C疗法

事实上，安东尼也对重症患者建议过用静脉注射维C疗法作为辅助治疗。迄今为止，静脉注射维C的功效已经有很多临床研究了。始于1986年，由鲍林事业的继承者瑞欧丹（H.D.Riordan）医学博士通过长期不懈的努力，用科学实验和医疗实践成就了重大发现：通过静脉滴注大剂量抗坏血酸（维生素C），令其在血液达到一定浓度，可以杀死多种癌细胞，因而，可视其为能有效治疗恶性肿瘤的化学药物。而当达到400mg/dL的血浆维生素C（AA）浓度后，可以杀死几乎所有类型的癌细胞。

2005年，美国国立卫生研究院（NIH）的马克·莱文（Mark Levine）团队研究也证实：给癌症病人摄取极大剂量的维C，令人体内的维生素C血药浓度达到大于200μM/L，且建议达到1000-5000 μM/L以上，是可发挥抗癌效果的药理学水平，而且对正常细胞不造成伤害。

而药代动力学研究表明，同样是10克维生素C，经静脉滴注与口服对比，前者在血液中的浓度是后者（前面提过的一些高质维C除外）的25倍以上，如果剂量更大，则浓度的差别可达70倍以上。

因此要达到200μM以上的血药浓度，通过口服普通维C是无法达到的，但通过静脉注射，或者摄取某些优质维C，就能达到这样的浓度效果。不过对于达到这样的高浓度，在经济上，选取静脉注射应该会比口服优质维C划算得多。

虽然美国国立研究机构尚在进行临床验证，但在美国运用该法治疗癌症的医生，在2009年已超过1万名。美国堪萨斯”人体机能改善中心”实施了超过4万例大剂量抗坏血酸静脉滴注（IAA，即静脉注射大剂量维C疗法）治疗，没有一例意外死亡，极少副作用，且能让癌细胞非功能性死亡（解体/凋亡）。

静脉注射大剂量维C疗法对其它重症、急症的功效同样出色；比如，以下是新冠期间的一则临床研究：

尽管如此，真正了解静脉注射超大剂量维C对于重症病患治疗拥有重大作用的医生，在目前为止仍属少数。我曾经看过国外一份颇为详细的重症患者疗愈分享。该患者的病症很严重，在医院的各种治疗都没有明显作用，病况已经到了比较危急的时刻。患者亲属因为阅读了关于维C非凡疗愈作用的书籍，于是给患者的主治医师提议，用静脉注射超大剂量维C作为一种治疗手段，可惜主治医师并不同意。

后来，患者亲属资讯了律师，了解到病人有权力要求医院给患者静脉注射大剂量维C作为医疗手段。在他的强硬要求下，医院终于给患者使用了静脉注射超大剂量维C的疗法，结果患者很神奇的获得了快速的康复，不久就出院了！

如今，日本已有215间实施静脉注射大剂量维C疗法治疗癌症的民间诊所。而我们中国国内也开始有一些专家对于大剂量维C的重症疗效有研究共识了，比如以下链接，有兴趣可以点击阅读：

※ 肿瘤大剂量维生素 C 治疗专家共识（2024年）

※ 江苏肿瘤医院李枫主任：大剂量VC对恶性肿瘤的作用

在中国国内，如果想要寻求懂静脉注射大剂量维C疗法的医生而未能找到的话，我的一位朋友推荐挂号江苏省肿瘤医院放疗科李枫主任（也就是上面链接的那位。他很可能会指导患者在家中由家人协助，做静脉注射维C疗法）。以下是朋友转给我一段群聊摘录的截屏：

顺带一提，对于癌症、重症问题，以下链接也请万勿错过：

※ 《恶性肿瘤/癌症安疗成功逆转线上分享会回放》
摘录：“医生就非常神奇，医生说为什么你已经变成了良性的？就是对他们来说，恶性肿瘤在没有完全介入西药的疗法没有完全介入手术的疗法的时候，它会转成良性的，在他们这当中是太不可思议了！”

※《【多案例】不知癌症重症这么容易食疗疗愈，因您从没打开过这扇窗！》
（癌症的机理，包括晚期、末期足量的疗愈案例！详细的疗愈方法都在这里了！）

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七、关于维C的一些辟谣

坊间还有不少关于维C的流言。比如，说摄取维C会长肾结石？放心，不会！点击以下，是一位健康主播就这个问题给大家的科普：

※ 【视频】维C不会导致肾结石

又比如，有种流言认为虾和维C不要同时吃。请放心，这是谣言而已（虽然虾并不属于健康食物）。这类流言，只要在网上搜一下关键词语，加上“谣言”或“真的吗”等字眼，就会出来结果到底是真是假了。比如这个谣言搜到的结果如下：

不管对于维C的谣言还是对于其它谣言，或者任何您觉得可疑的观点，建议可以在浏览器搜索栏搜关键词 + 谣言，比如“XXXX谣言”，或“XXXX是真的吗”，如果是谣言，通常您会看到辟谣的资料跑出来的。

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八、几本维C的相关书籍电子版或线上版

关于维C的著作，其实已经出版过不少了。下面，是其中几本维C著作的电子版链接，有兴趣的话可以点击阅读。您就单看看书中的目录，就已经足够震撼了：

※ 《维生素C发现之旅》(张科生著）

※ 《維生素C：逆轉不治之症》(史蒂夫‧希基，安德魯‧索羅合著）

以下是另一本维C著作，《万应灵丹》的线上版：

※ 《万应灵丹》（托马斯‧利维著）

如果您时间有限，只想先看两篇相关的资料，下面是其中两篇：

※ 《维C能杀死癌细胞！VC的六大发现，揭秘我们为什么生病》

※ 《地球上最伟大的奇迹：维生素C与晚期癌症治疗》

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