如果您有留意一些正规严谨的学术杂志和研究，会发现对于鸡蛋的态度，和很多大小公众媒体包括微信里面的说法经常截然相反（这个后面会告诉您是什么原因）。那鸡蛋对健康到底是有害还是无害？我们来看看关于鸡蛋的大型调查的重点摘录吧：
发表在《动脉粥样硬化》杂志上，由罗巴兹研究所（Robarts Research Institute）中风预防与动脉粥样硬化研究中心主任兼神经学教授 Spence 博士主持，针对 1200 多名平均年龄为 61.5 岁的患者的研究发现，在颈动脉斑块积聚方面，经常食用蛋黄的危害大约是吸烟的三分之二，而颈动脉斑块是中风和心脏病发作的危险因素。
研究人员发现，在 40 岁以后，颈动脉斑块面积随年龄呈线性增长，但随吸烟和蛋黄龄呈指数增长。换句话说，与年龄相比，吸烟和吃蛋黄都明显加速动脉粥样硬化。
2019 年 3 月，JAMA 上的一项研究[英文研究源略]，再次给鸡蛋和胆固醇的问题投下另一颗重磅炸弹。美国西北大学的钟胜利博士和 Norrina Allen 博士主持的一项 meta 分析显示，平均每天每多吃半个鸡蛋，与心血管风险升高 6%，全因死亡风险升高 8% 相关。
钟博士对之前的 6 项前瞻性队列进行了 Meta 分析。最终，研究纳入了 29615 人，共 524376 人年的随访数据。这些人平均年龄 51.6 ± 13.5 岁，平均每天吃 0.34 个鸡蛋，摄入 285mg 胆固醇。在随访期间，共发生了 5400 例冠心病、卒中、心衰等心血管事件， 6132 人因各种健康原因死亡。 分析结果显示：
其一，胆固醇摄入确实跟心血管风险和全因死亡风险相关。平均每天每多摄入 300mg 胆固醇，心血管风险要增加 17%，全因死亡风险也要增加 18%。在排除了BMI、糖尿病等心血管危险因素，以及其它饮食因素后，这种关联依然明显。
其二，鸡蛋的摄入同样与心血管风险和全因死亡风险升高相关。平均每天每多吃半个鸡蛋，心血管风险升高 6%，全因死亡风险升高 8%。而鸡蛋与心血管风险和全因死亡风险的关联。 
其三，对于女性、体脂低的人，这种鸡蛋和胆固醇摄入与心血管和全因死亡风险的关联性甚至更强。比如女性每天每多摄入 300mg 胆固醇，就与全因死亡风险升高 28% 相关，每天多吃半个鸡蛋也与心血管风险升高 13%，全因死亡风险升高 16% 相关。可见，女性吃鸡蛋对于心血管及健康的危害，甚至达到了总体危害度的两倍。
对此，Allen 博士表示：“我们发现，不管胆固醇的来源是什么，它都会增加患心脏病的风险。我们想提醒人们鸡蛋中含有大量胆固醇，尤其是蛋黄，这是有害的。”
鸡蛋是胆固醇含量最高的食物之一。世界顶级的医疗机构梅奥诊所（Mayo Clinic）对于胆固醇的观点也类似，认为对于心血管疾病高风险族群，每天胆固醇摄取量避免超过 200 毫克；而一个中等大小的鸡蛋已经含有约 212 毫克胆固醇。何况，我们每天进食的其它肉食中也含有胆固醇呢？
哈佛大学和同济医学院合作的另一项荟萃研究也发现，对于糖尿病患者，吃蛋可以增加冠心病的风险 54%。
加拿大医生 Spence 说“在中风和心肌梗死之后再停止吃蛋，就好比得了肺癌才戒烟，有必要，但是太晚了。”
著名的营养学书籍《救命》（繁体版名为《食疗圣经》）作者格雷格医生（Dr. Michael Greger）说，每周只吃一个鸡蛋，糖尿病的风险增加了 76％。每周两个鸡蛋糖尿病风险增加 100%，而只要每天一个鸡蛋糖尿病风险则增加到 200%。（详细请点这里）
另有研究则显示，每星期吃 2 – 4 个鸡蛋可以提高 2 型糖尿病风险 20%；每天一个鸡蛋提高风险 60 – 80%。
对于妊娠型糖尿病，每天1个鸡蛋可以提高风险 140%。
哈佛医师研究发现，糖尿病患者每天吃一个鸡蛋，20 年内的死亡率提高到 200%！
有兴趣了解更多的话，请点击这里，包括视频和图文讲解（视频由格雷格医生 Dr. Michael Greger 发布，来自“NutritionFacts.org — 能救命的营养学”）。
鸡蛋中富含的脂肪和饱和脂肪可能是鸡蛋促进糖尿病的原因之一。细胞内脂肪与胰岛素减敏密不可分。比如，在医学上通过胆胰分流手术减少脂肪吸收，确实可以有效地逆转糖尿病（不过，手术的副作用您可要想清楚）。
长期高胆固醇引发的血管硬化，是多种致死或致残疾病的根本原因，包括中风、心梗、冠心病、部分老年痴呆、腰椎间盘退化等等。而当今，心血管疾病已经是近一半中国居民的死亡原因，而且仍处于上升的趋势。
美国卫生部每五年一次，综合大量荟萃研究修定，最新的一期《2015-2020年膳食指南》建议：“每个人应当尽量避免从食物中摄取胆固醇”（“individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern.”）。试问，还能有比这个更权威的吗？
除了心脑血管疾病与糖尿病外，鸡蛋与癌症之间的关系也一直备受科学家关注。
一项研究发现，每天摄入多于半个鸡蛋比不吃蛋，罹患各种癌症的综合风险提高 71%。详细请点这里。
荟萃分析的结果显示，鸡蛋摄入提高乳腺癌、卵巢癌、和直肠癌的风险。对于膀胱癌和前列腺癌，虽然荟萃分析数据不显著，仍然有多项研究显示与吃蛋之间的正相关关系。
消化道癌症占人体各器官癌症的一半以上。一项荟萃研究包括了 44 项相关研究，一共 40 余万受试者，发现鸡蛋可以提高消化道癌症的综合风险 15%，其中直肠癌的风险提高 29%。而且这种关系有剂量效应，也就是说，随吃蛋的数量增加，消化道癌症的风险相应增加。详细视频采访点这里。
视频中还讲述了吸烟和吃蛋与动脉硬化关系类似——就像吸烟一样，吃蛋越多，颈动脉硬化的程度越严重！下面是视频截图：
鸡蛋与癌症的相关性可能与其含有动物蛋白相关。动物蛋白的摄入可以提高体内促癌因子 IGF-1 的浓度。
再有，鸡蛋富含胆碱（卵磷脂）。临床上在不同组织的癌症中，发现胆碱浓度提高。胆碱浓度升高可能与癌症恶化转移的过程相关。这个特点已经被应用到癌症的检测当中。正电子标记的胆碱被患者服用后能可靠地在 PET-CT 造影中标识癌组织。
以下截频中还提供了更多鸡蛋和健康相关的研究数据，同样是触目惊心：
顺带一提，动物性食物的富集作用也发生在鸡蛋中。鸡饲料中不容易分解，又不容易排出的环境毒素，如二恶英、重金属等会浓缩在鸡的组织里，包括鸡蛋。在这里就不仔细分析了。
《医疗灵媒》说，其实，医疗实验是用鸡蛋来培养病毒的。鸡蛋进入我们身体之后，同样滋养我们体内的病毒。
不相信医疗实验室居然用鸡蛋来培养病毒吗？请看以下一段截屏：
确实，至今很多疫苗依然是用鸡蛋培养病毒来制造的（不信您网搜一下）；比如流感疫苗，部分灭活疫苗。不过，制造疫苗用的是受精的鸡胚蛋，而非普通鸡蛋。因为鸡胚蛋可以让病毒发展非常迅猛。如果人们每天吃的是鸡胚蛋，而不是普通鸡蛋，那么各种健康问题就不需要几十年发展，而可能是在短时间内就“立竿见影”了。
那为什么鸡蛋会喂养病毒呢？原因看下面（原文点这里）：
再来看看鸡蛋会造成些什么问题（而且远不只于这些问题）：
最后，且来看看国家农业部是怎么讲的吧。美国农业部警告鸡蛋行业，声称鸡蛋有营养或安全可能违反禁止虚假和误导性广告的规定。尽管美国蛋业协会不厌其烦地找农业部磨呀磨（双方的过招很具喜剧性，有兴趣了解的话，可以点击这里），但国家农业部的原则很明确，鸡蛋行业绝不能在广告中说鸡蛋“营养”或“健康”。
那么，为何我们还是经常会看到这个说那个说鸡蛋营养又健康呢？那是因为既然明着来不行，蛋业协会就开是玩“阴招”了。正如同前述牛奶协会的行销，徐嘉博士调研发现，美国蛋业协会每年有 2 千 3 百万美元的推广预算，不仅用于宣传（广告不行，那我给钱让“砖家”们来替我赞鸡蛋，可算是个人言论自由了吧），还有一部分被用于支持证明吃蛋无害的“科学”研究。研究发现，背后有蛋协或产业支持的研究，得出对产业不利结论的几率基本为零。这是为何你到处都能看到说鸡蛋怎么怎么好。（若想详细了解，可点击这里）
不够的话，
请点击这里，是一个短视频，创建了5项世界纪录的素食奥运举重明星，在受邀采访节目上提到，他以前吃肉的时候，以及转成蛋奶素（Vegetarian）之后，都有贫血！然而直到他把蛋奶也戒掉（成为 Vegan）后，他的贫血问题居然神奇消失了！
《纽约时报》畅销书排行榜冠军《医疗灵媒》（Medical Medium）作者安东尼·威廉的理论可以很好地解释其原因——因为鸡蛋、牛奶都是数一数二会喂养病毒的食物；而其中一些病毒也喜欢吃铁；当这些病毒被鸡蛋、牛奶喂肥了，群落很壮大了，他们会把血中的铁也给大量地吃掉，而铁是血的重要成分，没有铁就没有血；所以，就有“缺铁性贫血”这个病理学名词了；所以，当这位举重明星戒掉蛋奶后，贫血也就不药而愈了！（下图是视频截屏）
还不够的话，还可看以下这个案例。分享者蛋奶素（即不吃肉，但吃蛋奶）十余年，每天两个蛋，依然高血压、高胆固醇、肥胖、脂肪肝、血管动脉硬化、脑缺血等病症，导致 5 次急性心绞痛送院抢救。后来遵照中医建议，停吃鸡蛋、牛奶后，体重减轻、脑缺血病灶减轻，动脉斑块缩小、高血脂、高胆固醇全部恢复正常，脂肪肝消失、心绞痛消失、精神与体力都大幅改善。63 岁时登上海拔 4867 米的昆仑山高峰（下图）。详细请点击以下：
《求医近20年，历经5次心绞痛抢救，她是如何在63岁时登上海拔4867米的昆仑山？》
再看下面一个案例，分享者患有过敏性紫癜，起初，小腿上出现了类似蚊子叮咬的红肿，但很快整个小腿都变得红通通一遍，看起来像是皮下出血，非常令人担忧。经过中西医的治疗，情况有所改善。但她注意到，每当她多吃蛋类时，症状就会复发。有一天她连吃了好几个鸡蛋羹和几个煎鸭蛋，马上皮肤过敏，患上了奇痒难受的荨麻疹，后来看到蛋都害怕，再也不敢吃了。
后来她戒掉肉、蛋、奶，践行低脂纯素后，“随着时间的推移，我的身体日益强健，活力四射，之前的顾虑也随之烟消云散了。这几年我几乎没吃过药，脚气、慢性咽喉炎好了，公鸭嗓没发作过了，极少感冒了，手臂肺经上的斑斑点点也消失了，曾阳过两次也没有很难受的感觉，没吃药。低脂纯素后我的心情也平和多了，不再冲动急躁、焦虑，例假前乳腺也不胀痛了，囗腔溃疡再也没发作过，手肘风湿关节炎也在不知不觉中好了。。。自从我践行低脂纯素后，生活仿佛被重新着色，之前那些曾经如影随形的健康问题，如慢性咽喉炎的困扰、声带结节的隐痛、声音嘶哑的无奈、风湿关节炎的折磨、口腔溃疡的反复、乳腺增生的忧虑、颈动脉旁气管包的惊扰、以及心律失常、胸闷带来的不安与每年初夏必发的湿疹都悄然间退出了我的生活舞台。。。我现在吃嘛嘛香，睡眠好，排便畅，身体健康，走路带风。以前身体沉重脚板酸软无力，走一百步都艰难，现在和先生一起散步，走一万步都毫不费力，经常还连蹦带跳兼甩手。晚上倒头秒睡清晨自然醒，每天睁开眼肠道像接到通知马上蠕动，排得通畅淋漓，那种感觉超级轻松爽快！”（下图）。详细请点击以下：
《吃对食物，我告别了慢性咽喉炎、风湿关节炎和心脏不适；脑出血的母亲出院一周就能自己走路》
摆脱蛋奶的好处，事实上并不止于健康，例如有百公里越野跑运动员表示，在吃蛋奶素的时候，体重和体脂很难控制。可是自从戒掉蛋奶以后，这两项指标都得到很好的改善。肌肉量也有明显增加。比赛成绩大幅提高。而这并非单独个案，后面会提及更多资讯。
这里总结一下是：
※ 与年龄相比，吃蛋黄和吸烟都明显加速动脉粥样硬化。每天每多吃半个鸡蛋，心血管病风险升高 6%，女性升高 13%，全因死亡风险升高 8% 相关，女性升高 16%。
※ 吃鸡蛋最多的人，心血管疾病风险增加 19%，糖尿病患者的心血管病几率剧增到 83%。
※ 糖尿病患者吃蛋增加冠心病风险 54% 。每周只吃一个鸡蛋，糖尿病的风险增加了 76％。每周两个鸡蛋，糖尿病风险增加 100%，而只要每天一个鸡蛋，糖尿病风险则增加 200%。对于妊娠型糖尿病，每天一个鸡蛋提高风险更高。
※ 每天吃一个鸡蛋，20 年内的死亡率提高到 200%。每天摄入多于半个鸡蛋比不吃蛋，罹患各种癌症的综合风险提高 71%。
※ 男性每周摄取 2.5 个蛋，比起每周不到半个蛋，前列腺癌风险增加 81%。
※ 比起不吃蛋，吃蛋增加膀胱癌风险 300%。
※ 每周摄取 1.5 个蛋比起每年摄取少于 1 1 个蛋的人，结肠癌风险增加 500%。
※ 每周摄取 7 个或更多蛋，比起摄取较少蛋的人死亡率高了 25%。对于糖尿病患者，前者比后者死亡率提高了 200%。
※ 鸡蛋喂养病毒。大半个世纪以来，很多疫苗的研发都用鸡蛋来培养病毒，至今很多流感疫苗、灭活疫苗的研发，依然是用鸡胚蛋来培养病毒的。（鸡胚蛋比鸡蛋培养更快）
※ 美国农业部禁止鸡蛋行业在广告中说鸡蛋“营养”或“健康”，但蛋业协会依然会通过伪实验，以及买通砖家宣传鸡蛋的好处——每年有 $23000000 美元用于此。
※ 创建了5项世界纪录的素食奥运举重明星以前在吃肉的时候，以及转成蛋奶素之后，都有贫血！然而直到他把蛋奶也戒掉后，他的贫血问题居然神奇消失了！
※ 患者分享：蛋奶素（即不吃肉，但吃蛋奶）十余年，每天两个蛋，依然高血压、高胆固醇、肥胖、脂肪肝、血管动脉硬化、脑缺血等病症，导致 5 次急性心绞痛送院抢救。后来遵照中医建议，停吃鸡蛋、牛奶后，体重减轻、脑缺血病灶减轻，动脉斑块缩小、高血脂、高胆固醇全部恢复正常，脂肪肝消失、心绞痛消失、精神与体力都大幅改善。63 岁时登上海拔 4867 米的昆仑山高峰。（另有其他患者戒蛋奶各种疗愈分享。）
以下来自徐嘉博士在第二届国际营养与生活方式医学峰会上的演讲，里面有更多权威临床数据！非常值得一听：
【音频】徐嘉博士《鸡蛋与心脑血管疾病的密切联系》
最后，推荐以下，来自《纽约时报》畅销书排行榜冠军《医疗灵媒》（Medical Medium）系列书籍作者安东尼·威廉，他关于蛋的看法，会告诉您更多关于鸡蛋对健康意想不到的威胁：
《威胁健康的食物 – 蛋》
《威胁健康和疗愈的食物（蛋、奶/乳制品）、小麦等麸质制品、大豆、玉米、味精、香料、添加剂》
《为什么要避免麻烦制造者的食物？》
请点击延伸阅读：
《牛奶健康？中计了！这是奶业行销的陷阱！》
《提到转基因有害还是无害，绝大多数人都忽略了这点》
《『纽约时报』保健畅销书冠军 数百万人力挺 灵媒写的！》
《铁证：糖尿病的成因不是糖，而是脂肪！》
《导致骨疏与癌症 我们远低估了牛奶的危害 – 癌症基金会》
《铁证：糖尿病的成因不是糖，而是脂肪！》
《【荐】健康问题一直好不了？相信我！试试安东尼自然疗法吧！》（推荐！）
（安东尼疗法从入门到精通的一些关键点都在这篇里了。建议加收藏/浮窗。）
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