提到转基因有害还是无害，绝大多数人都忽略了这点

此文分为以下4个小节（可点击链接跳转）：

1【转基因作物对人体的潜在危机】

2【转基因为何既毒虫，也毒人？】

3【如何鉴别转基因食品】

4【不吃肉蛋奶和黄豆，蛋白质、氨基酸足够吗？】
（包括了重磅研究理论、临床，以及健身达人的案例！）

1【转基因作物对人体的潜在危机 】

《纽约时报》畅销书冠军《医疗灵媒》认为，转基因食物会造成体内大量发炎。那么学界的中肯说法是怎样的呢？

西班牙毒物学家何塞·多明戈自2000年以来一直在研究转基因作物安全性方面的文献。他发现，认为转基因有害和无害的研究，基本各占一半（想想看，就是买大小的几率）。

还没完，继续看。据《自然-生物技术》对百多篇转基因作物健康评估的检索发现，这些研究中，65%属于90天之内的短期试验。至于90天的动物喂养试验能否足以证明转基因食品的安全性，学界仍存在争议。正如阿姆斯特丹自由大学营养学荣誉退休教授马丁·卡坦所表示，“有关90天的动物喂养试验能否真正预测转基因食品对人类的影响，毒物学家很少停止思考这个问题；一旦我们开始怀疑该惯例，那么整个检验体系必将崩溃”。

还有更震撼的，著名的科学刊物《食品政策》选择了94篇关于转基因健康评估的研究作调查，发现其中52%篇研究没有公布其研究经费来源。而这些研究得出有利于转基因行业结论的比例较大。相反，公布了经费来源的研究中，83%的研究者与转基因行业没有关系。该刊物发现，“凡由转基因行业资助的研究，或者作者中有转基因行业聘用的科学家的研究，几乎肯定将得出有利于转基因产品商业化的结论。”（如果您看过本博关于牛奶、鸡蛋的，是不是很类似？）

对于转基因，我博客里也有很详细的相关论题。那些证明转基因作物对健康无负面影响的研究，这里就不需提了。单说自1998年至2014年，包括英、法、德、美、俄、意大利、澳大利亚、奥地利、阿根廷、台湾等多个国家与地区的官方或非由转基因行业资助的独立研究机构，对转基因喂养的动物试验，其中很多发现试验动物出现了某些病征及异常，当中包括以下一种或数种症状：

1997~1998年，英国政府资助的研究显示：食用了转基因土豆的老鼠出现了肝脏癌症早期症状，睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等异常现象。

1999年10月16日，《Lancet》杂志报告，苏格兰Rowett研究所的Pusztai，A(1998)，首次用转雪花莲凝结素（GNA）基因的马铃薯喂大鼠，10天后发现饲喂组大鼠结肠、空肠和部分小肠粘膜变厚，而未饲喂转基因马铃薯组则未发现病变。另外观察到，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，多个重要器官也遭到破坏，脑部萎缩，免疫系统变弱。

2004年初，法国兼任评估转基因食品的两位政府委员会成员之一，分子内分泌学家Seralini说：老鼠实验显示，有一种油菜（GT73）草甘膦玉米和两种转基因玉米（Btlland Mon 180）存在重大问题，导致老鼠炎症，肝脏和肾脏出现问题；转基因食品的效果和农药类似。

同年，受德国政府委托对转基因食品进行评估的科学家Pusztai经研究发现，喂食转基因玉米老鼠的肾脏、肝脏发生大病变，血液参数（淋巴细胞、粒细胞、葡萄糖等）失常。

同年7月28日，美国国家科学院完成了特别专题研究报告：转基因食品可导致难以预见的主机因（Host DNA）破坏，而用现在的审核和检测系统，美国各政府机构不能发现这些破坏。美国科学家列举了审核转基因食品产品时所没发现的异常：

使用了转基因的老鼠，出现血细胞和肝细胞异常，肝脏比没食用的更重；食用了转基因玉米的猪在美国中西部农场出现假孕或不育；食用了转基因玉米的母牛在实验农场非正常死亡；食用了转基因饲料的鸡比食用自然饲料的鸡死亡率高两倍。被长期认为安全的转基因玉米，其效果并非推广者说的那么理想。

2005年，英国《独立报》披露，“转基因食品巨头孟山都公司的一份秘密报告引起了全球媒体的高度关注，这份报告显示，吃了转基因玉米的老鼠，血液和肾脏会出现异常”。

2005年11月16日，澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）发表的一篇研究报告显示：一项持续4个星期的实验表明，被喂养了转基因豌豆的小白鼠肺部产生炎症，小白鼠发生过敏反应，并对其他过敏原更加敏感。澳大利亚从此叫停了历史10年、耗资300万美元的转基因项目。

2006年，俄罗斯生物学家伊丽娜·叶尔马科娃博士发现食用转基因大豆食物的老鼠，其幼鼠一半以上在出生后头三个星期死亡，是没有食用转基因大豆老鼠死亡率的6倍。

2007年，法国科学家证实，美国的转基因玉米对人体肝脏和肾脏有毒性并诱发肿瘤。

2008年，意大利科学家进行了一个长期试验，他们用转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月，结果发现食用转基因大豆的雌性小鼠肝脏出现了异常。

同年，《美国农业与食品化学杂志》披露，美国科学家证实：长时间喂食转基因玉米的小白鼠，其免疫系统受到严重损害。

同年11月11日，奥地利政府发布其政府资助下的科学研究结果显示：在长达20周以上的持续喂养评估试验中，饲养料中被喂33%转基因玉米的小白鼠从第三代开始，后代的体重、体长和数量都明显减少。

2009年5月，美国环境医学科学研究院推出报告称：“一些动物实验表明，食用转基因食品有严重损害健康的风险，包括不育、免疫问题、加速老化、胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统的改变”。报告强烈建议：转基因食品对病人有严重的安全威胁，号召成员医生不要让他们的病人食用转基因食品，并教育所在小区民众尽量避免食用转基因食品。

同年12月22日，法国生物技术委员会宣布转基因玉米弊大于利。

同年年底，美国卫生部也发表科学论文，指明转基因食品可对内脏造成伤害。据美国国家科学基金会的调研报告显示，多数民众对转基因持有负面态度和怀疑态度。

2010年4月15至6月5日，俄罗斯在一年一度的的环境危害防御活动中宣布了一项独立研究的结果。科学研究人员通过给仓鼠喂食转基因食物发现，起初一切顺利，然它们生出的第二代仓鼠成长缓慢，性成熟缓慢。当他们出生到第三代，这些用转基因食品喂养的仓鼠没有生出下一代。这证明它们失去了生育能力。而且科学家们还发现另一个令人惊讶的危害。第三代仓鼠的口中长出了毛发。目前研究人员还不明白为什么动物食用转基因食品时，会产生如此破坏性的效果。

2011年，《欧洲环境科学》所刊的《转基因农作物安全评估》中指出，用大规模种植的转基因大豆、玉米喂食老鼠，从19次90天的动物实验数据中得出评估是：43.5%的雄鼠肾异常；30.8%的雌鼠肝异常；29.7%的雄鼠骨髓异常；22.8%的雌鼠骨髓异常！

2012年，欧盟食品安全局转基因食品专家组发现，转基因食品存在普通食品所没有的”新危险”。

2013年，台湾大学农艺系教授郭华仁表示：“老鼠吃了一年以后，肿瘤就冒出来，而且数量非常多，还有各种器官病变，然后提早老化”。

2014年3月，美国《医药日报》刊文称，研究发现转基因食物容易诱发过敏和哮喘。

又由于孟山都转基因作物必须与其“农达”除草剂配套使用，而且事实证明，除草剂用量还需逐年增加；因而转基因作物的健康隐患，除了作物本身的转基因隐患外，还包括了除草剂所带来的隐患。

同年，国际权威期刊《毒理学》于3月15日刊发的一项新研究表明，草甘膦（孟山都农达除草剂主要成份）可促使细胞外谷氨酸水平过高，从而导致白鼠的大脑海马区兴奋性中毒、氧化损伤以及神经细胞死亡；而且白鼠在怀孕期和哺乳期接触草甘磷可能影响胎儿发育。

同年4月，由阿根廷查科省政府成立的委员会完成了一份报告。报告分析了La Leonesa镇和其它大量喷雾大豆和大米区域的健康统计数字，指出在大规模转基因农作物引进期间，La Leonesa镇在2000年至2009年期间，儿童癌症发生率增长了300%，而婴儿出生缺陷率更增长了400%。

该报告还提供了一些研究证明：转基因大豆喂养的雌鼠的子宫和卵巢有明显病变；兔子肾脏和心脏的酶功能紊乱；仓鼠的生长速度减缓；小狗的死亡率增大；子代的不育不孕机率增加。

在该国的其它研究结果中，科学家还指出，草甘膦会引起蛙类和小鸡胚胎畸形。另一些测试也表明，草甘膦的使用会造成猪、牛等家畜的自然流产和不育。

美国国家科学院的报告列举了世界各地转基因出现异常的试验报告：食用了转基因玉米的猪，在美国中西部农场出现假孕或不育；食用了转基因玉米饲料的母牛，在德国实验农场非正常死亡；食用转基因饲料的鸡的死亡率比使用自然饲料的死亡率高出两倍；英国市场出现转基因大豆食品后，居民的过敏症上升了50%，巴西出现同样状况……

美国疾控中心报告显示，10年来美国人的过敏发病率提高了265%，出生在境外的儿童过敏发病率(20.3%)远低于美国儿童(34.5%)。有专家认为转基因食品正是“凶手”；因为现时美国境内转基因食物的普及率也远高于境外。

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2【转基因为何既毒虫，也毒人？ 】

英、俄、美等多个国家都有研究表明，转基因能够在人的小肠肠道里完整存活，并入侵到小肠肠道里的细菌体内，以及小肠上皮细胞内，并入侵其它人体细胞！这说明转基因的基因片段可以在这些细胞内整合、复制、生产杀死虫子一样的毒素！

例如你吃了转基因玉米片，产生的BT毒素（杀虫剂）被转移到你的肠道细菌，理论上它可以改造你的肠道菌群为杀虫剂工厂。此外，基因也可能转移到你自己的细胞的DNA，使其产生异类的蛋白质。

基于美国学者研究的《转基因灭亡才是国际趋势》一文中指出，“转基因作物中所谓的‘PROMOTER’的转换开关的外源基因可能会转移到你自己的人类DNA，使其随机产生毒素、致癌物质，或者anti-nutrient（抗营养，即不能吸收营养）。”

“把基因插入玉米或大豆。这个方法造出的基因往往拆掉正常基因，这意味着外来基因的脱氧核糖核酸（DNA）最有可能替代你的肠道细菌，从而开始异类蛋白的生产。这是转基因产品一种非常严重的长期性威胁性。”

“从研究怀孕小鼠喂食试验显示，DNA可以穿过胎盘并横跨血-脑屛障。它最可能对儿童造成重大威胁，因为他们的肠道消化液是最未进化的，因而转基因的DNA可能存活更长时间。因此，转移到肠道的毒素更容易进入到器官。所以转基因产品对婴儿和儿童可能创造终生的健康问题。”

另一篇研究则认为：由于转基因食品里面含有可以破坏人体DNA端粒的有毒物质。这些有毒物质的存在，染色体每次复制，也就是细胞每次分裂时，染色体的端粒重复序列的丢失都要多一些，长度也就要更缩短一些。人的寿命也就缩短一些；甚至可以让生命终止在60岁之前。

在一些科学家看来，转基因作物被植入的“暗盒”（里面含有“启动子”、 “终止子”和“抗生素筛选标识基因”）是最大的潜在危险，因为这个暗盒在传统作物里是不存在的。2011年爆发的新型大肠杆菌感染，至少对8种抗生素可以产生耐药性。分子生物学专家侯美婉指出：“有确凿的证据说明，基因水平转移是造成抗生素抗性迅速传播和毒性病原菌出现的原因。”

哈佛大学生物学教授、诺贝尔医学奖获得者乔治·瓦尔德警告说：“对于科学史和地球上的生命来说，我们正面临前所未有的危机。如今通过人工的操作，可以重新设计生物体——而这些生物体却是大约30亿年进化才得来的产物……往这个方向继续向前走不仅是不明智的，而且是危险的，它有可能产生新的植物和动物疾病，新型起源的癌症等疾病。”

总括而言，世界上82个国家的815名科学家揭露了转基因作物的风险，2014年，他们在一封公开信中对于转基因对生物多样性、农业的可持续性、粮食安全、人和动物的健康造成的风险表达了强烈的担忧，呼吁对这类作物立即采取延缓的行动。

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3【如何鉴别转基因食品 】

目前，美国市面上的转基因作物一共只有9种：

※ 黄豆（Soy/Soybean，即大豆。用于食用、榨油，及很多副食品材料，非常广泛。）
※ 玉米（Corn，用于食用、榨油、淀粉，及很多副食品材料，非常广泛。）
※ 棉籽（Cottonseed，用于榨油。）
※ 芥花油（Canola Oil，又译：菜籽油；这和中国传统种植的菜籽油是两种截然不同的油，容易鱼目混珠。所以要看清楚产地、原料，以及英文名字。）
※ 夏威夷/中国海南小木瓜（Hawaiian/Chinese Papaya，买木瓜看清楚标签了。)
※ 西葫芦（Zuchinni，在美国转基因比例小，在中国一般认为没有转基因的。）
※ 歪脖子黄笋瓜（Yellow Crookneck Squash，有时会被错译成南瓜，在美国转基因比例小，在中国一般认为没有转基因的。）
※ 苜蓿（Alfalfa，作为动物饲料。）
※ 甜菜（Beets，用于食用、榨糖。）

尤其需要注意玉米与大豆，因为已经高度普及转基因，所以只要没有“非转基因”（Non-GMO，下图左）或“有机”（Organic，下图右）标注的玉米和大豆，基本可肯定均为转基因产品。（含上述作物成分的副食品也是如此。）

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在美国除了上述标志，另一辨别方法是看食品包装上的 Bar Code（条形码）：

※ 以 9 开头的5位数字，是有机作物。
（最好的选择。）

※ 以 4（或 3）开头的4位数字。是传统耕种（用农药培植的）作物。
（可以食用，但注意清洗干净。）

※ 以 8 开头的5位数字，是转基因作物。
（千万不要买，对身体有害。尤其买木瓜可要看清楚条形码了。）

注意，以上仅对美国产品有效，不能用来验证包括中国在内的各国进口农副产品，因为用的码不同。例如中国产品通用的“69”字头13位国标编码中，并不包含产品是否含转基因的讯息。“69”只代表中国出产。

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那如何辨别来自中国的转基因产品呢？中国国家质检总局规定，“属于转基因食品或含法定转基因原料的”食品应当进行标注。但这些标注怕见人，时常小到只有1.8毫米高，而且躲在最不显眼处。还有另一个辨别方法，中国专家表示，凡是标注“绿色”、“有机”的都是非转基因产品。

值得注意的是，据调查，70%的副食品都含转基因大豆（Soybean）或玉米（Corn）成分，例如：玉米淀粉（Corn Starch）、玉米糖浆（Corn Syrup）等。这些都须小心选择，选择时看清楚其成分列表。

时常有人问到某种蔬果是不是转基因的，尤其当看到某些蔬果的样子比较特殊的时候。其实，转基因是很高深的科技，而且是美国那边的集团拥有的专利，也并不是很容易就能研发出来的，除非有巨大的市场利润去促使研发。所以，不需要担心啥都转基因啦，并且转基因技术也显然会尽量避免改变物种的外观，不然就更不会有人愿意吃了。

比如有人问我中国的土豆是不是转基因的。我给搜来的资料：

总结而言：单说自1998年至2014年，包括英、法、德、美、俄、意大利、澳大利亚、奥地利、阿根廷、台湾等多个国家与地区的官方或非由转基因行业资助的独立研究机构，对转基因喂养的动物试验，其中很多发现试验动物出现了某些病征及异常，当中包括以下一种或数种症状：

脑部萎缩；免疫系统和神经系统部分萎缩；结肠、大肠和部分小肠粘膜变厚；肝、肾、脾、心脏、胸腺、肺部出现异常、萎缩、炎症、生长不当、酶功能紊乱、诱发肿瘤、出现癌症早期症状、胰岛素的调节和主要脏腑及胃肠系统遭到破坏、骨髓异常、血细胞和血液参数异常、哮喘、发生过敏反应，并对其他过敏原更加敏感、老化加速、死亡率比正常高2-6倍、睾丸发育不全、子宫和卵巢有明显病变、假孕、不孕、子代早夭、成长速度与性成熟速度缓慢；第三代体重、体长和数量都明显减少，丧失生育能力。

我看过一个深度剖析转基因作物的视频。在片尾的时候，还告诉了我们一个有趣的现象：所有动物在并列放置的转基因及天然食物面前，都选择了天然食物！

以上资料节选自以下链接。有兴趣了解更多的话可以点击以下阅读：

《铁证说话——转基因食品是天使还是魔鬼？如何辨别？》

【美国讽刺漫画：FDA（药物食物监督管理局）在看视力表。视力表上写满：利益冲突。FDA说：“医生，我什么都没看见。”】

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4【不吃肉蛋奶和黄豆，蛋白质、氨基酸足够吗？】

首先，有的人以为，多摄取蛋白质对身体只有好处；想要抗衰老要限制的是热量。这两个观念都是错的！已经陆续有不少研究发现，要抗病抗衰老，需要关注的不是热量，而是对蛋白质的限制！

这里，我们先说一个真实发生的故事：

加拿大北部荒野，一群来自哈德逊湾公司的猎人被困在了冰天雪地里。

还好这里的野兔特别多，能够抓来当食物，看起来不会饿死。

可是，吃着吃着，奇怪的事情发生了。

猎人们越吃越饿，明明肚子撑得像个气球，人却越来越虚弱。

腹泻、疲劳、头晕……接连出现，短短几周后，他们就因为多器官衰竭而死亡。

这个诡异的现象发生在十九世纪末。

后来被写进了英国皇家特种部队的生存手册，称为“兔肉综合症”。

兔肉不是优质蛋白质吗？

古人还将兔肉置于畜肉榜首，说’飞禽莫如鸪，走兽莫如兔’。

为什么吃兔肉会饿死呢？

饿死的本质是吃下去的食物无法给身体器官提供足够的能量，进而让身体发生系统性崩溃。尤其大脑需要碳水提供的葡萄糖作为能源。

而兔肉的营养成分堪称“极端偏科”：蛋白质含量高达90%，脂肪含量低于2%，且几乎不含碳水化合物。

当兔肉成为唯一食物来源，身体便陷入“能量饥荒”。

那些倒霉的猎人，兔肉提供不了大脑所需的能量，大脑不停地传达饥饿讯号，让猎手感觉吃再多兔肉都会饿。

其他重要器官也因为能量供应不足，开始集体“断电”。

兔肉给身体带来的危机不止于能量短缺，还有代谢毒害。

超量的蛋白质供应不仅不会带来人体所需的能量，反而会产生毒害。

理论上来说，80公斤的人，一天之内肝脏最多只能安全代谢221～301克蛋白质。

超量的蛋白质会堆积在肠道，成为细菌的“盛宴”。

腐败的蛋白质释放氨、酚、吲哚等毒素。

这些物质侵入血液后，轻则引发头晕、腹泻，重则导致血氨升高、脑功能紊乱，甚至死亡。

其实，那些猎人的腹胀并非来自饱食，而是蛋白质腐败产生的气体和毒素。

他们的肝脏如同超负荷运转的“解毒工厂”。

最终，因代谢超过极限而崩溃，蛋白质成为了他们的致命毒药。

现在，那些猎人的症状就说得通了。

他们的身体缺少最重要的“能源”，器官无法正常工作，还要被迫处理堆积如山的蛋白质“垃圾”。

所以，长期吃兔肉会饿死，本质上是热量不足——身体缺乏正常运转需要的能量。

再加上蛋白质代谢带来的毒害，一步步走向宕机。（原文点这里）

著名衰老领域顶级科学家 Linda Partridge 教授发现，卡路里（热量）限制不能完全解释饮食限制的抗衰效果，当不同组别线虫摄入相等热量时，营养组成的差异会造成相当悬殊的长寿效果。

之后，澳大利亚营养学家 Stephen Simpson 教授证实，不同营养成分之间的比例才是生物健康长寿的决定性因素，并且应尤为关注蛋白质摄入量。

更多后续研究中，学者们纷纷发现，在不影响热量摄入的前提下，仅需控制每日蛋白质摄入比例，就能延长如酵母、果蝇、小鼠的寿命。

而遵循低蛋白摄入饮食的中年人群罹患心血管、癌症等疾病风险更低，甚至死亡率也被大大降低。

例如一项对美国6000余名50岁及以上中老年人开展的长达18年的随访，发现高蛋白饮食使得中年人群（50-65岁）癌症死亡率增加4倍，总体死亡率上升约75%。（上述研究详细资料请点击这里。）

接下来您需要了解的是，比起蛋白质的摄取量，蛋白质是来自动物还是植物，更为重要！

一个营养学界的基础常识，但很多人仍尚不知道的是——植物性蛋白是远优于动物性蛋白的选择。如果您对此尚有疑问，可以点击以下链接——涉及100,000人，具有里程碑意义的大型研究发现：将动物蛋白替换为植物蛋白，可降低早亡的风险：

《动物蛋白 vs. 植物蛋白》

而且，这样的大型研究成果远不只一次，比如哈佛大学的一项涉及130,000人，时长36年的重大研究发现：植物蛋白代替肉类可增加寿命，降低34％死亡风险。

根据著名的饮食健保频道“Forks Over Knives”报道的另一份研究则显示，把动物蛋白换成植物蛋白，老年妇女降低患病率减少42%之多！（下图）

具体关于动物蛋白的危害性，可以参考曾经举办过横跨69个地区，历时20多年的极大型营养调查，被誉为“营养学界的爱因斯坦”的科林·坎贝尔博士（Dr. T.Colin Campbell），他集其毕生研究，浓缩精华所著，被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”的《中国健康调查报告》《救命饮食》。（他所主持的一项长达27年的动物实验甚至表明，肉食和牛奶中的酪蛋白可以促发癌症。）

还有，动物蛋白摄取越多，钙流失越严重！研究发现牛奶等动物蛋白摄取越多，骨质疏松越严重，骨折比率越高！

不仅如此，作为全世界最大的食物与营养机构，美国营养与饮食协会同样认为，纯素食的饮食方式不仅完全能够满足身体所需，还能对健康带来各种好处，而且能预防并治疗多种急慢性疾病与流行病。

全世界最大的营养机构说素食不仅不缺营养，而且比荤食更健康！更健康同时也意味着更长寿！来自 Loma Linda University 的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义者不仅不大容易患上癌症，罹患各种疾病的比率也低于肉食者（哈佛的研究也是类似），生活质量因此更高，而且他们比肉食者大约多活15年的时间。（详细请点击这里）

如果您想了解更多，请点击阅读以下链接：

《科学证实-人的身体机构最适于吃新鲜蔬果》

通过上述可知，通过肉蛋奶来摄取蛋白质是不靠谱的而且危害极大。如果您对鸡蛋牛奶仍抱有一丝丝幻想，请点击以下两篇：

《导致骨疏与癌症我们远低估了牛奶的危害 – 癌症基金会》

《动脉斑块随『蛋黄龄』指数上升蛋协却每年巨额宣传健康》

那您说既然不能通过肉蛋奶来摄取蛋白质，就只能靠豆类来补充蛋白质了；但你说黄豆制品也不能吃，那我是不是可以通过吃蛋白粉来摄取蛋白质呢？

不！制作【蛋白粉】的原材料通常来自这两种——要么乳制品，要么黄豆。摄取蛋白粉等同于摄取乳制品或者黄豆。这两种都会造成身体各种炎症（而且乳清蛋白粉通常还包含味精的成分）。

那您问，这也不行，那也不行，我要如何补充蛋白质呢？

哈哈！请放心好了。举个例子吧，人一生中长得最快，最需要蛋白质的时期——婴儿期，婴儿在很长一段时间内都只吃一种食物——母乳。那么，作为新生儿仅有的能够满足其大量蛋白质需求的食物，母乳的蛋白质含量是多少呢？只有6%！

那么过了这个阶段，长大了又如何呢？一些以根类蔬菜为主食的民族，他们的膳食总热量中来自蛋白质的热量平均不到5%，却仍然身强力壮。世界卫生组织（WHO）已经证实，考虑到身体能够循环利用其自身所需的大部分蛋白质，5%这一数字是有过之而无不及的。

请注意，这里有一点容易被忽略的关键是，上述民族以根类蔬菜为主食，而获得了足够的蛋白质（身强体壮）——这是因为，各种蔬菜和水果中不但含有最具生物可利用性和可吸收性的蛋白质——而且此例证明，蔬果中的蛋白质已经足够身体所需了！

不仅如此，包括学界所说的八种“必需氨基酸”，也都在蔬果中。比如，八种氨基酸中最重要的赖氨酸，在土豆中含量就极为丰富。

而且，上述还不是重点哟！真正的重点在下面：

芒特哈根（Mount Hagen）山区的土著人，主要以几种特定的蔬菜维生，其中甘薯占了八九成。除此之外，他们还吃一些植物嫩芽、甘蔗、绿叶菜、香蕉、棕榈苗和坚果。专家们发现，这些土著人均每日进食1.4—2公斤甘薯，摄入的蛋白质重量仅为9.92公克（因甘薯只含0.5-1.5%的蛋白质）。同时，他们每次排泄还会从体内清除掉更多的蛋白质，排出量超出摄入量15倍。而部落里的所有人，包括儿童和青少年都能完成繁重的体力劳动，他们的健康状况显然都很不错。对此现象符合逻辑的结论是——身体通过某种未知的途径自己合成了蛋白质。（详细资料请看这篇《纯素生食中的蛋白质问题》）

《纽约时报》保健类畅销书排行榜冠军《医疗灵媒》作者安东尼·威廉（安东尼自然疗法创始人）告诉我们，事实上，我们的身体是由肝脏负责生成我们身体可以识别的蛋白质类型。肝脏实际上是通过水果、绿叶蔬菜和蔬菜来生成蛋白质，而不是大多数人认为的蛋白质粉、培根、酸奶、牛肉、鸡肉、豆腐、鱼、牛奶、坚果和种子等食物。这是肝脏这个体内的化学大师超过2000多项化学功能中的一种。

这不但解释了前面土著的现象，也解释了为什么那些整年实行“红薯疗法”的人们，身体并没有缺蛋白质。

（注，虽然如此，但安东尼认为并不应该只吃一种食物；他的单一饮食法设计为吃规定内的几种食物。此适合肠胃神经过度敏感的人，作为疗愈的初始阶段使用，直至消化道获得一定程度的疗愈，不再那么敏感，则可转入营养更为全面的自然疗法。）

关于蛋白质的真相，喜欢看视频的话，可以点以下：

【视频】- 蛋白质神话

喜欢文字/音频的话请点阅以下这篇：

《蛋白质的真相 & 高蛋白饮食的健康影响 & 不吃肉蛋奶如何补充蛋白质？》

对了，一般人观念中，认为最需要蛋白质的人群是运动员和健身爱好者了，但事实上他们最需要的，是健康的糖分来建造肌肉，而非蛋白质。如果您希望拥有强壮的肌肉，别错过阅读以上链接的第五节：“如何健康有效地增强肌肉”。

除了以上这篇，还有以下这两篇：

《健康陷阱（24）- 增肌和减脂》

《健康陷阱（33）- 蛋白质是增长肌肉的关键？？？（附实践者分享）》

安东尼认为碳水不会增加脂肪，相反，优质碳水对增加和维持肌肉很重要。健身与运动的人，在摄入优质碳水化合物同时，降低饮食中的蛋白质即脂肪含量，那么他们就可以实现增肌，同时不会增加身体的脂肪率，从而可以避免之后的减脂步骤。

如果您觉得需要看一些真实案例，才有信心，那请点击以下几个链接：

【疗愈案例】增长肌肉和健身的秘诀

【疗愈案例】不摄入蛋白质如何增加肌肉？

请看我们安友在安疗（安东尼自然疗法）前的照片，以及安疗 + 健身的照片对比：

以下是西方健身女孩安疗前和安疗后的照片：

摘一个原文分享吧：

以下是上面截屏用翻译软件的自动翻译：

继续以下真人上图：

以下链接里还有更多国外与国内健身安友们的分享：

疗愈故事（95）- 健美运动员如何提升肌肉塑形、从四肢无力到远足徒步、从高蛋白饮食到低脂纯素

疗愈故事（125）- 健身和增肌（肌肉增长）
（链接中的第二个案例，不仅体能大幅跃进，而且改善和疗愈了20多个身心健康问题。）

【实践分享】- 运动健身增肌、体型体能体脂、柔韧性、蛋白质、肌肉、马甲线、体力和耐力
（链接中包括了我们安友同样是健身，有吃蛋白粉和安疗没吃蛋白粉的对比照片。）

【成功案例】安疗如何拥有完美肌肉（含图）

看得出这位健美帅小伙居然是位50岁的安疗大叔吗？

下图这位也是一位典型！因为他在运动健身期间，采用的是安东尼疗法中的高级净化食疗法“369净化疗法”。而这，是相当严格的生机饮食疗法，可以高效逆转和疗愈很多慢性疾病。这位安友将之用来提升肌肉和体力，也获得了非常理想的效果！详细请点击以下：

《健身、锻炼人群必备！大爱！369的健身状态》

为了让您放下所有疑虑，我再举出一位特别重磅的。之所以说特别重磅，是因为这个人对于身体的体能、敏捷度、反应能力等各方面的要求都特别的高！

——他，就是当前世界排名第一的男子网球选手，网坛常青树德约科维奇（下图）！就在 2024年8月4日，他以 37 岁的体坛高龄，以 2 : 0 战胜了正值体力巅峰，年仅 21岁的年轻对手阿尔卡拉斯，获得2024年巴黎奥运会网球男子单打金牌，成就了个人职业生涯的金满贯（获得了所有四大满贯赛事冠军和奥运金牌）！而就在前一年（2023年），他还第 3 次在年度四项大满贯赛事中赢下三个冠军（澳网、法网、美网），创造了史无前例的“三圈全满贯”纪录！于同年，他还夺得了 ATP1000 世界大师赛年终总决赛第七次冠军；同时，他也是当今网坛唯一获得 24 个大满贯冠军（与 1977 年退役的女选手玛格丽特·考特并列历史第一位），ATP1000 级别赛事中冠军头衔达到 40 个大关，总计 99 座 ATP 单打冠军，累计职业生涯获得 102 项赛事冠军头衔；不仅是世界排名第一的男子网球选手，同时也成为美网历史上最年长的男单冠军。

德约科维奇和他的名模太太都对安东尼倡导的生活方式充满热情。他们（包括他们家一对儿女）每天坚持安东尼的净化法，并全天根据安东尼列出的饮食原则进食。早在 2019 年 1 月，他在社交媒体上回应粉丝问他的日常饮食时，就已说他在安疗了。原页面点这里。那他这些年来网坛上的辉煌成绩我们都有目共睹！

就在德约科维奇获得这次巴黎奥运冠军后，他在新闻发布会上说：“在我第一次参加奥运会（2008年）获得铜牌（当年他才21岁，正值体力巅峰年龄，输给比他大一岁的对手）后，我再没有获得任何奥运奖牌，奥运半决赛就像是我客服不了的障碍。而现在，在我 37 岁的时候，我在奥运决赛打出了很棒的网球，这是我职业生涯最大的胜利！”

设想他 2019 年开始安疗，直到 2024 年，他以 37 岁的体坛高龄获得了他生命中的第一次奥运冠军！算一下，此时他安疗应已至少有 5 年了。您敢说，安疗就完全没有一点作用吗？

作为体坛冠军的丈夫对维持体能的高度要求，作为时装模特的妻子对维持青春美貌和身材的高度要求，这一对夫妻可谓颇具代表性了！如果对安东尼疗法的效果存在疑惑的话，不妨想想这对明星夫妻。（详细可以点这里，视频/文）

值得一提的是，绿叶蔬菜还有助于逆转现代所有过量蛋白质（动物蛋白或蛋奶大豆等为基础的蛋白质粉）引起的相关疾病诸如痛风、肾脏疾病、肾结石和胆结石、胆囊疾病、丙型肝炎、淋巴水肿、结缔组织损伤、骨质减少、骨质疏松症、骨关节炎和心脏病等——这些疾病都源于未能被身体消化或吸收的蛋白质，常年累积导致不同部位的健康状况恶化：

《最佳蛋白质来源 – 绿叶蔬菜》

顺带一提，上面分享中提到了B12，如果您对此有疑问，请点击以下两个链接。

《健康关键营养元素（二） – 维生素 B12》
（B12的重要性超过大多数人的认知。文中安东尼还提到，自发芽菜是其中一个获得B12的好方法，但不要弄熟了吃哟。芽菜在越南餐里是一种常用凉拌菜，生吃很清甜的。）

《健康误区（28） – 只有素食主义者才需要补充 B12？》
（安东尼认为，事实上不管吃荤吃素，除非您吃足够有机蔬果，否则都缺B12。动物的B12，人类的机体其实是不会去用的，血液中检测得到并不等于会被利用。具体请点进去看。）

人类的生理系统和猿猴猩猩是同类的。想想看，猩猩那么大的力气，猴子在树间蹦腾跳跃那么强大的活力——它们不但素食，而且也都不用吃豆类或蛋白粉来补充蛋白质啊，哈哈。

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（注：截频中提到的“789”来自安东尼疗法中的一套高阶净化疗法。截屏来自我们的群友，他原来检查发现肝硬化已经到了晚期，医生说最多只剩6个月了；他甚至遗嘱都已经写好。幸运的是在关键时刻他接触到了安东尼自然疗法；在他严格实行安东尼高阶净化疗法一年多后，竟然奇迹疗愈！当检查报告再出来，医生看了他的报告，连说了三句：“不可能，不可能，不可能！”——他不仅肝硬化迹象完全消失，甚至B肝也完全转阴——可以停药，完全痊愈了！体检各项数据好得不得了！另一位中医主任医师给他诊脉后说他：“脉象跟20岁年轻小伙一样”。该疗法名为“369净化疗法”，是一套为期9天的饮食净化疗法。可不断循环重复，无需间断。中间不间断的话只需循环第7、8、9这最后3天的食谱，所以他称为“789”。此疗法全为低脂生机蔬果饮食，没有任何肉蛋奶谷物豆类。有兴趣了解他的奇迹疗愈的话，可点击这里。）

我们人类自身的肝脏，生成我们身体可以识别的蛋白质，包括各种氨基酸，这是我们的首选项！其次，摄取植物中的蛋白质，那不过是在获取二手的；而通过吃死去的动物来获取蛋白质，那不过是在获取第三手的。

根据前述的营养学泰斗科林坎·贝尔博士的《救命饮食》以及他的其它研究资料，他说动物蛋白极不稳定，日积月累，成为了众多流行慢性病的根源。相反植物蛋白则相当稳定、安全。植物蛋白才是人类理想的摄取对象。科林坎·贝尔博士是从小吃肉喝奶长大的，但他基于大量的研究而成为了素食者，如今八十多岁了还很健康活跃。

不过，如果您看完上述后，对蛋白质依然不够放心，那么最佳的蛋白粉，其实是螺旋藻（推荐螺旋藻，主要是因为其拥有丰富而全面的营养，以及极为强大的排毒功效）。详细可点阅以下：

《自然界的天然全面维生素和营养食物 – 螺旋藻》

顺带一提，有的人用健身秤来测量蛋白质指标。我问了几个人工智能AI，都说健身秤测量蛋白质是不准的。以下是一个讲得较详细的AI答复截图：